Mar del Plata – La Escuela Nacional de Pesca “Comandante Luis Piedra Buena” (ESNP) invita al público en general a participar de su tradicional taller gratuito de fileteado de pescado y preparación para su consumo.
El objetivo del mismo es que los participantes aprendan a reconocer un pescado fresco, que sean capaces de descamar, eviscerar y limpiar el mismo, evitando la contaminación y fileteando, emprolijando y despinando la pieza.
También pretende que sean capaces de diferenciar distintos métodos de envasado y conservación, y puedan reconocer el estado del pescado o los mariscos así elaborados.
El profesor de dicho taller es el Técnico en Alimentos Sebastián Piay, encargado de la materia Industria de Procesos en la ESNP; además, posee 13 años de experiencia en Control de Calidad en la Industria Pesquera, por lo que enseña a los alumnos la importancia de la higiene en el trabajo, bajo las normas del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Otro aspecto importante que se expone en las clases son las claves para un buen rendimiento del corte de la pieza, la importancia de las precauciones y los cuidados en los accidentes de trabajo; además de la necesidad de mantener una adecuada postura corporal.
El taller, que está organizado por la Secretaría de Extensión de la ESNP, tiene una duración de cuatro clases semanales, y se dicta los días jueves en el horario de 15.30 a 17.30, comenzando el jueves 19 de abril; en las instalaciones de la ESNP ubicada en Avenida de los Trabajadores (ex Martínez de Hoz) e Irala, Mar del Plata, detrás del centro gastronómico, a la entrada de la zona portuaria.
Aquellas personas interesadas pueden inscribirse enviando sus datos personales a escueladepescaextension@gmail.com, o telefónicamente al 489-0617; de forma totalmente libre y gratuita.
Cabe destacar que la ESNP de este modo refuerza su relación con la comunidad, permitiendo la inclusión de las personal en un posible ámbito laboral.